6 Cara Potong Ikan Bentuk Kupu-kupu untuk Goreng atau Bakar

Makassar – Bosan dengan hidangan ikan yang itu-itu saja? Kamu bisa coba mengikuti cara potong ikan bentuk kupu-kupu yang cocok untuk hidangan goreng atau bakar. 

Dilansir dari laman The Spruce Eats, cara potong ikan yang satu ini punya tingkat kesulitan yang menantang bagi para pemula.

Tak perlu berlama lagi, simak dan ikuti tips potong ikan yang satu ini. Bebas tulang dan kotoran. 

Siapkan peralatan

Cara potong ikan bentuk kupu-kupu ini bertujuan untuk membuang tulang punggung dan rusuk yang ada pada ikan.

Sebutan lain dari cara potong ikan ini adalah butterflying, yang menciptakan rongga besar sehingga membuat ikan mudah dibersihkan.

Peralatan yang wajib disiapkan adalah gunting, pisau filet tajam, talenan, dan ikan yang sudah dibersihkan dari sisiknya.

Potong bagian bawah

Pertama, mulai dengan mengiris tulang punggu ikan ke arah ekor. Nantinya, akan berada di deretan sirip bawah.

Buang sisi tulang siripnya tersebut. Ulangi proses di sisi lain tulang sirip. Iris terus sampai tiba di ekornya.

Selipkan mata pisau di bawah ikan

Arahkan mata pisau dan selipkan di bawah tulang rusuk ikan dan iris ke atas. Buang tulang pin dan tulang rusuk tersebut.

Gunakan ujung pisau untuk filet ikan

Kamu bisa menggunakan ujung pisau untuk menghilangkan daging dari tulang punggungnya. Gunakan ujung pisau untuk memisahkan daging dari tulangnya.

Angkat tulang dari ikan

Setelah mengiris beberapa bagian di dalam ikan, lepaskan tulang punggung dengan gerakkan yang lembut dan halus.

Potong sisa tulang punggung dekat kepala

Kamu bisa menggunakan gunting tajam untuk memotong sisa tulang punggung dekat kepala.

Perlu tekanan lebih karena tulang punggung ikan memiliki tekstur yang cukup kuat.

Sumber: The Spruce Eats